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HACCP e igiene alimentare PDF Stampa E-mail

HACCP è la sigla di Hazard Analysis and Critical Control Points che possiamo semplicemente tradurre in analisi dei pericoli e controllo dei punti critici.

La normativa di riferimento, meglio conosciuta come “pacchetto igiene”, costituito dai regolamenti comunitari Reg. CE 852/853/854/882 del 2004 ed il Reg. CE 178/02, richiede a tutte le imprese che abbiano  a che fare con la produzione, la trasformazione e la distribuzione di alimenti di adottare un sistema di autocontrollo al fine di soddisfare i requisiti igienici a tutela della salute del consumatore.

La consulenza professionale globul assicura l’adeguamento degli operatori economici del settore attraverso verifiche iniziali di conformità legislativa e successivo adeguamento documentale (Manuali, Piani HACCP etc).

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